愛南で「戻りガツオ」水揚げ
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ボラはなぜ人気がないの？昔は高級魚‼
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ボラはあまり好まれるお魚ではありませんよね！その理由のひとつには臭みにあるようです。
昔、江戸時代には高級魚として扱われていたボラなぜそのボラが嫌われものになったかと言えば、海や川の汚染によってそこに棲息するボラが臭くなったというのが理由だそうです。
本来ボラは美味しい魚として扱われて来ました。とくに寒い時期のボラは身が引き締まり美味しいです。ボラの臭みをなくすには血抜きと内蔵の早めにすることで臭み対策としてはかなり有効な方法と言えるでしょう。
ボラの美味しい食べ方としてお刺身はもちろんのこと唐揚げ、なめろう、煮付けやお味噌汁など様々です。スーパーやお魚屋さんでボラを見かけることがありましたら買ってみてはいかがでしょうか。
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