地域によって変わる金目鯛の旬‼

【静岡県】伊豆地方近海は金目鯛のエサが豊富です。冬の寒い時期に向けてエサをたくさん食べた金目鯛は１２月から２月頃までが旬です。脂がのって非常に美味しいと言われています。

【千葉県】千葉県の金目鯛は産卵に向け、たくさんのエサを食べている５月から６月が旬です。甘みのある脂が多く、味のよい金目鯛は銚子沖でよくとれます。

【高知県】高知県の金目鯛は千葉県同様、産卵前が旬です。ただ高知県の産卵シーズンは千葉県より遅いので７月から９月までが旬となります。高知県の金目鯛は脂ののりがよく肉厚でしっ

とりとした食感が特徴だと言われています。

魚問屋株式会社

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