甘味が強くプリプリした食感！　ボタンエビ漁盛ん　えりも町

ボタンエビ漁が盛んな日高のえりも町では活きのいいエビが次々と水揚げされています。海中深くにかごを仕掛けて引き上げる漁で先月、解禁となりました。この「エビかご漁」ではボタンエビのほかアカエビや高級魚のキンキなどもとれるということです。この時季のボタンエビは、夏から産卵に備え身に栄養を蓄えているため、甘味が強くプリプリした食感が特徴です。

えりも町のボタンエビ漁は１０月まで続き、主に札幌など道内に出荷されます。

魚問屋株式会社

大阪府茨木市野々宮2-7-26

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