釣って楽しい！食べて美味い！　今が旬、ワカサギ‼

ワカサギの旬は１月～３月。氷の張った湖に穴を開け、釣り糸を垂らして釣るワカサギの穴釣りは北国や本州山間部の湖の風物詩。

秋に脂がのり、身がしまって適度に脂も落ちる冬から春先が旬と言われます。ウロコが少なく、骨がやわらかいため丸ごと食べられカルシウム源としては理想的な食材と言えるでしょう。

魚問屋株式会社

大阪府茨木市野々宮2-7-26

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