寒ダラ漁最盛期 山形県庄内沖
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鋭い歯を持っているから「ハガツオ」そのままです。
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カツオにもいろいろな名前がついたカツオがいますよね。例えばソウダガツオ、イケカツオ、マナガツオなどがいますがそのひとつに「ハガツオ」という魚がいます。
ハガツオに最も特徴的な部分はズバリ「歯」‼そこから「ハガツオ」という和名が付いたそうです。カツオと比べると細長く尖った頭も特徴的で関西では「キツネガツオ」とも呼ばれ死ぬとすぐに縦筋が浮かび上がるので「スジガツオ」「シマガツオ」と呼ぶ地域もあります。
カツオ同様に美味しいお魚でとくに刺身は絶品です‼１０月に入ります！戻りカツオをはじめスマガツオやハガツオも脂をもち旬を迎えます。ハガツオのお造りと美味しいお酒で秋を満喫しましょう。
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