【飲食店専門】鮮魚の仕入れ方法と目安の価格について

鮮魚を仕入れたいけど「専門的な知識はまだない」「市場に毎回足を運ぶのが難しい」といった方に向けて、今回はスーパーや鮮魚店など小売店からの仕入れだけでなく、卸売市場の新鮮な魚を「インターネットで直接仕入れる」方法についてご説明します。

飲食店が魚を仕入れるルートについて

それぞれの仕入れ方法のメリット・デメリットをご紹介します。

それぞれの仕入れ方法にメリットとデメリットがあります。

自店舗の仕入れスタイルに合わせて、仕入れ方法を選ぶ必要がありますが、どれか1つだけを選択せずに上手く組み合わせて仕入れする選択肢もあります。

おすすめするネット発注について

それでは仕入れから、下処理のお悩みまで解決するサービスについて詳しくご紹介します。

「市場の鮮魚をネット注文」魚問屋のサービス

「魚問屋（うおどんや）」は、大阪中央卸売市場の鮮魚をインターネットで発注できるサービスです。

市場に足を運ばなければ仕入れ出来なかった新鮮な旬の魚を店舗や自宅にいながら発注する事ができます。

鮮魚の仕入れ「目安の価格」について

毎日ホームページ上で「特ダネ鮮魚の最新入荷情報」を更新しています。

下記は実際の注文画面です。
赤枠で単価を確認しながら注文が可能です。

魚問屋に出来る事

インターネットでの発注だけではなく、魚問屋にできることをご紹介します。

魚問屋の配送スタッフは、常時15~20名勤務しています。

大阪・兵庫・京都各地のお客様への配送ルートが確立されているため、無料で配達します。

4分の1や2分の1、また3枚おろしにも対応しています。

さらにケース単位やキロ単位では無く、100グラム単位などの小分けにも対応しますので必要な量でご発注いただけます。

「ウロコとはらわたを取り除いた煮魚用」「焼き魚用にウロコとわた処理のうえ開いて欲しい」といった手間のかかる水洗い処理のご希望も、一匹単位で承ります。 天然物でも、三枚おろしや2分の1に加工のうえお届けできます。

市場に入荷する全種類の水産物と、全国の産地直送品と海外のルートを確立した豊富な品揃えが自慢です。希少魚や、大口のご発注も承ります。

専任の担当者が窓口となり、プロの魚屋ならではの目線で旬のお魚情報や価格、加工など、仕入担当者さんをお助け出来るようご提案しています。

入荷情報が整い次第、毎日LINEにて通知しています（目安は14時頃）。

LINE通知から、そのまま仕入れができます。

午前1時までに注文された商品は、翌日に配達します。

お取引までの流れ

まずはお気軽に

お問い合わせください

お問い合わせいただければ、営業担当者が詳しいご説明にお伺いします。

ご要望をお聞かせください

お店までヒアリングに伺います

値段、配達、ロット、配送時間、加工、支払条件などのご要望をお聞かせいただきます。

ご発注を開始いただけます

お取引開始となります

お見積りを提出させていただき、ご了解いただければ取引開始です。

▶︎ お問い合わせはこちらから

まとめ

今回は、時間や場所を選ばすインターネットから市場と同じ魚を仕入れ出来る「魚問屋」のサービスについてご紹介しました。

▶︎ 魚問屋のサービスを詳しく見る

お取引をご検討される方は、ぜひ入荷情報をお知らせするLINEの登録(無料)で入荷情報をご覧ください。仕入れのイメージをして頂けるかと思います。

魚問屋株式会社

大阪府茨木市野々宮2-7-26

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お電話は 072-633-2233まで
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