コロナと市場
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岩牡蠣入荷してます！
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島根県は隠岐の島から岩牡蠣が入荷してますね～。
こないだ牡蠣は亜鉛が豊富でいいぞ～なんてこと書いたばかりですが、
そうそう、この時期は牡蠣の種類の入れ替わりがあるんですよね。
冬時期に出回るのは「セルガキ」なんて言われたりしますが、
養殖の「マガキ」という種類の牡蠣なんですね。
こいつは産卵すると一気に栄養がなくなっちゃうので
この時期シーズンオフになっていくんです。
んで、これからの時期が「イワガキ」に入れ替わりとなります。
こいつの産卵時期はマガキとあんまり変わらないんですが、
産卵がゆっくりペースなので、味もあまり落ちず、長い期間出荷出来るんですね。
いや～それにしても、連日、新型コロナのニュースですねえ。
WHOもパンデミックって言えるね～とか言い出してましたが。
手洗い・うがいをしっかりして、いいもの食べて、
皆様、しっかりご対策を！
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