佐渡市で養殖昆布の天日干しが最盛期

佐渡市内では７軒の漁業者が昆布の養殖を行っていて、この時期は各地の漁港で天日干しの光景が見られる。佐渡の養殖昆布は１２月に種を海に入れて翌年の５月から収穫します。

半年足らずで収穫するため、２年かけて育てる北海道産に比べて厚みがない分、柔らかいのが特徴。天日干しを半年することで旨味が増し、美味しい昆布に仕上がるといいます。干した昆布は長さを切りそろえた後、佐渡市内の土産物店や加工業者に出荷されます。

魚問屋株式会社

大阪府茨木市野々宮2-7-26

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